지난번 양식 편에 이어 간단하게 해먹을 수 있는 캠핑요리 ‘한식 편’을 준비했습니다. 한식이란 뭐니 뭐니 해도 따뜻하고 조금은 매콤하고 한 냄비에서 크게 한 국자씩 떠서 먹을 수 있는 국물 자작한 요리가 제격이겠죠. 캠핑장에서 해먹기 좋은 초간단 한식 요리 세 가지를 소개해 드리겠습니다.
1. 참치 김치찌개
부동의 자취 요리 1위를 지키는 메뉴이기도 한 김치찌개는 어느 재료를 넣느냐에 따라 또 다른 요리가 되기도 합니다. 캠핑요리인 만큼 가장 간단한 ‘캔 참치’를 이용해 만들 수 있는 레시피로 가져왔습니다.
재료 : 참치 통조림 큰 사이즈 1개, 김치 1/3포기 (약 300g), 양파 반 개, 대파 한 줌, 청양고추 1개, 쌀뜨물 700ml (멸치 다시마 육수 대체 가능), 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T (+선택:국간장, 설탕, 버섯 등)
1. 먹기 좋게 썬 김치를 참기름을 두른 냄비에 볶아줍니다.
2. 참치 캔과 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
3. 쌀뜨물을 넣고 끓여줍니다.
4. 양파, 다진 마늘, 파, 청양고추, 버섯 등을 넣고 약 3분 더 끓여준 후 완성합니다. 부족한 간은 국간장, 설탕 등으로 맞춰주세요.
2. 떡볶이
남녀노소 좋아하는 떡볶이는 가족단위로 먹기에 최고의 메뉴가 아닐까 합니다. 즉석 떡볶이처럼 원하는 재료를 넣어 먹을 수도 있고 볶음밥도 먹을 수 있으니 일석삼조!
재료 : 떡볶이용 떡 300g, 떡볶이용 어묵 3장, 대파 두 줌, 육수, 고추장 1.5T, 고루 가루 2.5T, 간장 1T, 설탕 1.5T (선택+삶은 계란, 면사리, 깻잎, 양배추 등)
1. 냄비의 육수를 붓고 대파, 고춧가루, 간장, 설탕, 고추장, 어묵을 넣고 끓여줍니다.
2. 흐르는 물에 한번 헹궈준 떡을 넣어줍니다.
3. 끓기 시작하면 중약불 에서 15분 정도 뭉근히 끓여 완성합니다. 원하는 재료가 있다면 이때 모두 넣고 끓여주세요.
3. 두루치기
위 메뉴보다 고기고기한 게먹고 싶을 때는 두루치기를 추천합니다. 두부와 함께 내어 술안주로도 딱인 두루치기! 맛있는 술과 함께 하세요.
재료 : 삼겹살 반근, 식용유 3T, 미림 3T, 양파 반 개, 김치 1/3포기, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T 대 파 한 줌, 올리고당 2T, 참기름 1T, 후추, 깨, 두부 (+선택 : 당근, 버섯)
1. 식용유를 두른 팬에 고기를 넣고 볶아 줍니다. 센 불에 먼저 볶다가 미림을 뿌려주고 중불로 줄여주고 마저 익혀줍니다.
2. 채 썬 양파를 넣어줍니다. (다른 야채를 추가하고 싶다면 이때 넣어주세요)
3. 양념을 털어낸 김치를 넣고 볶다가 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당을 넣어 볶아 줍니다.
4. 김치가 잘 볶아졌으면 대파, 참기름을 넣어 한 번 더 볶아준 후 대파를 살짝 올려 완성합니다.
5. 두루치기를 담고 옆에 두부도 함께 썰어 내면 술안주로 좋습니다.
